たっぷり野菜のポトフ

今回は、鶏手羽元の豊かな旨みと、ゴロゴロ野菜の自然な甘みが溶け合い、心も体も芯から温まる優しい味わいのポトフ風煮込みをご紹介します。『コンソメ麹』が素材一つひとつの美味しさを丁寧に引き出し、コトコト煮込むだけで、家族みんなが笑顔になる栄養満点のごちそうが手軽に完成。麹の力で、いつもの食材が奥深い味わいの一皿に変わる感動を、ぜひ食卓でお楽しみください。

 

◾️材料（2人分）

鶏手羽元 4~5本

キャベツ　¼個

にんじん 1本

玉ねぎ 1個

じゃがいも　２個

KOJISTOCK コンソメ麹　小さじ4

オリーブオイル　大さじ1

水 500ml

塩こしょう 各適量

 

■作り方

1.キャベツは半分に、にんじんは半分の長さに切って縦半分、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは半分に切る。手羽元はKOJISTOCK コンソメ麹小さじ2を揉み込む。

2.厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、中火で熱して鶏手羽元に焼き色をつける。残りの①と、水を入れて蓋をして中火にかける。

3.煮たったら、アクを取り除き、KOJISTOCKコンソメ麹を小さじ2を入れて弱火にして20分ほど野菜が柔らかくなるまで加熱する。

4.KOJISTOCKコンソメ麹と塩、こしょうで味を整え、器に盛る。